夜蝴蝶館心情日記

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世界衛生組織(WHO)建議世界衛生組織推薦糖攝入量應該不超過25克每日。實際上，我國一人一年平均的糖攝入量是19.6公斤，平均每天的攝入量已經接近53.7克，遠遠超過了健康的推薦量。 糖對於我們有什麼危害嗎？特別是對於糖尿病患者來說，有哪些必須需要了解的知識？ 1、糖讓人更容易上癮，更難控制它的攝入量 對，我們需要少吃點糖。但實際我們很難控制自己，因為糖很容易讓人上癮。 動物研究表明糖的攝入會導致暴飲暴食，孤僻和慾望。規律性吃糖還會導致容易對另一種毒品上癮。對人類的研究顯示，果糖的攝入(糖的一種)會激活大腦的獎賞中樞。 然而，它更像是一種毒品，隨著時間推移，就需要消耗越多的果糖來使獎賞中樞產生刺激的感覺。 另一項研究表明，相比古柯鹼等毒品，糖和甜味更容易上癮，更加誘人。有一種可能的解釋聽起來有點荒唐，但是科學家說，人類的進化過程需要攝入高卡路里和高糖的食物。 另一個問題是：糖被添加到比你想像的多的產品中——首先它就存在於番茄醬，即食燕麥片和意面醬中。 2、添加糖對你有害 2014年，美國心臟協會(American Heart Association)建議美國人應降低糖的攝入量，從平均一天20茶匙(80克)削減到女性平均一天6茶匙(24克)，男性平均一天9茶匙(36克)。並且特別提到，添加糖尤其令人擔憂。 添加糖是指經過特殊加工或者處理後添加到我們的食品和飲料中的糖或者糖漿。它們可能是天然的(如蜂蜜)或者化學的(高果糖玉米糖漿)。 它們之所以令人擔憂是因為它們並不提供任何營養物質——僅僅含有過量的卡路里。而且它們被添加到比你想像的多的產品中——首先就存在於番茄醬，即食燕麥片和意面醬中。 ... 然而你沒必要將所有的添加糖從你的飲食中剔除。糖可能沒有任何營養價值，但是它可以改善真正提供重要營養物質的食物的口感，例如全麥片或酸奶。 因此，如果灑一點糖在一杯健康但是平淡無味的酸奶中是讓你吃掉它的唯一方法，那麼這一點點糖是值得的。幸運的是，在大多數情況下，你只需要少量糖就可以獲得一種讓你滿意的口味。 這也是為什麼買無添加糖的產品比買添加普通量或者加足糖的產品要好的原因。 3、人造甜味劑甚至比天然糖更甜 許多有健康意識的人更傾向於在食物中加人造甜味劑，因為其幾乎不含能量而是一種更佳的選擇。選擇人造甜味劑確實減少了卡路里攝入，但那對人們真的有利嗎? 美國食品藥品管理局(FDA)認為儘管人造甜味劑是安全的，但長期食用其效果未可知。 更進一步，已有大量的研究對其發出紅色警告。例如，耶魯大學醫學院(the Yale University School of Medicine)的研究者的一份研究發現，即使你選擇的人工甜味劑食品低卡，但很可能讓你以後對其他高熱量食物上癮，當你疲倦飢餓時尤甚。因為人造甜味劑不像真正的糖一樣，傳遞給大腦「能量」信號。 此外，許多依賴人造甜味劑的人每天都會有意地多吃一些，因為他們認為自己畢竟在咖啡或純酸奶中選擇等量甜味劑，會少攝取些熱量，所以多吃一個漢堡或一份薯條也無大礙。最後發現，少吃點真正的糖遠比選擇人造甜味劑健康得多。 ... 4、有機(原)糖並不比蔗糖更健康 原糖似乎更加令人垂涎，誘人的焦糖色澤，玲瓏的外形。有機糖，一種比蔗糖少些精鍊加工過程的糖分，存在於許多健康的食物中，所以對人更健康。事實並不是這樣。 原糖和蔗糖均是從甘蔗中提取，蔗糖也可以從甜菜根中獲取。原糖是甘蔗汁煮沸一次得到的產物。其中殘留的糖蜜賦予其標誌性的金色。蔗糖是甘蔗汁煮沸濃縮多次得來的，多次的煮沸過程基本除盡所有的糖蜜，故蔗糖無色。 一些原糖支持者稱，原糖中殘留的糖蜜含有人體可利用的寶貴營養。但許多專家稱原糖中僅殘留了十分微量的營養——量非常少以至於對我們的健康沒有顯著助益。此外：原糖和精加工的糖含有等量的熱量。 所以儘管加工過程不同，他們真的沒什麼區別。 5、 無糖飲食並不是最健康的 好吧，我們吃了太多糖。人造甜味劑或者其它形態的甜物質，比如原糖並沒有比普通蔗糖好到哪兒去。所以呢，答案可能就是在飲食中拒絕各種糖。但卻是一個複雜的計劃。 嚴格說，如果在飲食中把所有糖都去除，意思是說，在吃東西的時候沒有任何添加的糖和在消化的過程中也沒有糖產生—也許這是最健康的選擇。 但是，如果你認為「無糖」飲食就是吃貼了「無糖」標籤的食品，那麼就大錯特錯啦。 那些號稱無糖食物其實是含糖的。是因為糖被提取出來後，被人造甜味劑取代了。這些甜味劑有好聽的名字：蜜糖或龍舌蘭蜜。 化學叫法的糖醇有：山梨糖醇，甘露糖醇和木糖醇;無熱量甜味素，比如，糖精( 「Sweet』N Low」牌)和蔗糖素(Splenda)。許多的甜味劑同樣是高糖、高熱量的。糖醇大量攝入會引起胃疼和腹瀉。 專家建議，最好的策略就是吃原生態的食物，儘量不放糖。 ... 6、 多吃水果也不用擔心，但糖尿病人除外 不爭的事實—水果含糖。含糖量不少。咬一口新鮮多汁的桃子或者梨，這些甜汁衝進嘴裡(順著下巴流下來)。這很不好嗎?不會，水果富含糖分。是天然糖或者是左旋糖，遠比添加的糖分健康得多。 桃子和梨不僅只含左旋糖，還含有，纖維素，抗氧化物，維他命和其它對身體有益的營養素，它們能夠減少疾病，穩定血糖水平等。水果是低密度的，容易有飽腹感和滿足感。 這是具有積極作用的，因為一旦有了飽腹感，就不會吃太多水果，也不會吃其它不健康的食物(比如，巧克力曲奇)。 7、糖會引起蛀牙 或許你還記得還是孩子的時候，萬聖節去你的牙醫家要糖果，但只得到鉛筆或貼紙作為禮物，因為牙醫會說糖果(糖分)會腐蝕你的牙齒。牙醫並沒有說錯，如果你的牙齒與含糖的食物或飲料接觸，並且這些物質在你的牙齒表面停留足夠長的時間，就會引起蛀牙。而且如果你的牙齒和某些食物接觸的時間過長，如麵包或燕麥，甚至健康的蔬菜，牙齒也會遭到損害，為什麼呢? 一種叫牙菌斑的物質會引起蛀牙，當你吃東西或者和飲料時，你的牙齒就會開始形成牙菌斑，如果你不去除牙菌斑的話，它就會慢慢腐蝕牙釉質，在牙齒上鑽出個小洞，小洞就是蛀牙形成的開始。 為了防止蛀牙，你最好吃東西後就刷牙，或者漱口也行。如果你吃了容易塞在牙縫裡的東西，如葡萄乾，干麥片，爆米花或覆盆子，你最好做一個全套的牙齒清潔，漱口、用牙線剔牙，再刷牙。 8、糖會導致多動癥 有小孩子的父母竟然沒有聽說過吃太多糖會導致孩子們太興奮、精力過旺，這雖然是傳說，但還是有一定道理的。我們經常看到小孩子在生日聚會上吞下過多糖果、蛋糕和蘇打飲料，然後立馬在房間裡跑來跑去，還會發出尖叫聲。 看到他們的舉動，我們會覺得是因為這個聚會太令孩子們激動了，還是會想一想如果大人吃這麼多的糖果和甜食會不會有這個樣子的反應? ... 目前有大量關於糖果和多動癥之間關係的研究，但還沒有找到兩者之間的關聯。一組研究人員進一步研究了一些著名的實驗，發現孩子們飲食中的糖分並不會影響他們的行為，一小部分孩子除外。 在《異常兒童心理學期刊》(Abnormal Child Psychology)上發表的一個研究中，研究人員選出一批他們認為對糖分比較「敏感」的孩子，讓孩子們的母親觀察孩子們喝蘇打飲料後的反應。 一組孩子喝加糖蘇打飲料，另一組喝加合成甜味劑蘇打飲料，喝加糖蘇打飲料那一組的母親覺得自己的孩子比另一組的多動。有趣的是，實際上試驗中所有的孩子喝的都是加合成甜味劑的飲料，這份實驗結果說明孩子們的行為舉止是觀察者的主觀印象，而不是受糖的影響。 9、糖類造成肥胖 許多人將肥胖與一些糖分畫等號，如糖果，冰激凌，油酥糕點等。如果你很胖，大家就會想，「啊，沒錯，你這麼愛吃甜品當然胖啊」。 稍微精通營養學的人都會避免攝入過多的富含澱粉的食物(土豆，稻米，穀物)因為身體會將澱粉轉化為糖——相當於攝入成堆的糖類。 然而這是不正確的。如果真的是這樣，吃大量稻米的人(比如日本人)或食用大量麵食的人(比如印度人)豈不是世界上最胖的種群?然而，事實是他們幾乎是最瘦的。 ... 實際上，如果攝用了大量甜品，如蛋糕、餅乾、含糖蘇打飲料、果汁，確實會長胖。但那是因為你短期攝入了太多的卡路里，不是因為糖本就讓人發胖。 如果攝取合理範圍的卡路里總量，吃糖不會導致游泳圈或是小肚腩。 10、糖會誘發糖尿病 關於糖流傳最廣泛的誤會就是糖會導致糖尿病。產生這一誤傳是因為糖尿病患者血糖水平常常紊亂，所以大家就把罪責歸在了糖的攝入。但通常來說，糖攝入量和糖尿病間沒有直接的聯繫——當然也有例外，我們稍後討論。 所以糖與糖尿病之間關係的特例呢? 經常過量攝入含糖飲料(含糖蘇打水，果汁)的人更有可能患上2型糖尿病。當然了，許多狂飲含糖飲料的人都會超重、飲食不均衡。但研究發現即使身材非常苗條、飲食習慣十分健康的人，如果經常大量攝入含糖飲料，患上糖尿病的幾率也會極大增加。 總而言之，讓人容易上隱的東西，像一把雙刃劍!把握不好尺寸的時候，它就會傷害我們!

內容簡介

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文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/health/8k4ax3q.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010324136

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